CetoMiam

12 novembre 2009

Bonbons

Je suis en train de concocter, avec du sirop de fruit (sans sucre) et de l'agar-agar, une recette de bonbons céto. Enfin, pas vraiment céto parce qu'il n'y a pas de gras, mais sans glucides. Pour l'instant je tâtonne encore dans la quantité sirop de fruit/agar-agar....

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12 novembre 2009

Chocolat, encore et toujours...

Vous l'aurez compris, Fiston adoooore le chocolat. Pourvu qu'il y en ait et il mange n'importe quoi; il m'a même soutenu que ce serait très bon, des carottes au chocolat... J'ai déjà mis un post sur les fruits à la sauce chocolat, voici la version froide...

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11 novembre 2009

Petit accompagnement...

En accompagnement d'une purée ou pour tartiner un apéro (guacamole, tarama...), de petites "chips céto" qui plaisent bien: Chips de parmesan : Dans une poele chaude, faire des petits tas avec du parmesan (environ une cuillère à café par chips), laisser...

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10 novembre 2009

Oeuf toujours

Fiston n'aime pas l'omelette mais adore l'oeuf brouillé. Allez comprendre... O e uf brouillé à la tomate (4,9:1) 1 jaune: 00,10 G / 02,80 P / 05,25 L1/2 blanc: 00,11 G / 01,70 P / 00,03 L15 g crème 40%: 00,45 G / 00,30 P / 06,00 L10 g huile: 00,00 G /...

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Tags: cétogène, recette cétogène, syndrôme de doose, épilepsie

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10 novembre 2009

Miam miam cochon

Une petite recette mijotée en cocotte (pas minute)... Côte de porc en cocotte à la sauce moutarde (4,5:1) 20 g côte de porc: 00,00 G / 05,60 P / 03,06 L+ 10 g beurre: 00,08 G / 00,07 P / 08,20 L+ 10 g huile: 00,00 G / 00,00 P / 10,00 L1/3 sauce moutarde...

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10 novembre 2009

Encore un succès

J'ai encore fait un tabac avec cette petite sauce prête en un rien de temps et qui permet de cacher la crème... Sauce à la moutarde (10,9:1) 10 g moutarde:00,20 G / 00,65 P / 00,95 L70 g crème 40%: 02,10 G / 01,40 P / 28,00 L30 g beurre: 00,24 G / 00,21...

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8 novembre 2009

Petit déj ou goûter... sans cuisiner !

Marre marre marre de faire des gaufres au petit matin... Aussi ai-je tenté deux nouveaux petits-déjeuners qui ont un succès fou, auprès du CetoKid, de sa maman et de toute la famille (pas d'odeur de gras au réveil...). Beurre sur la crème fraîche (version...

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6 novembre 2009

Avec viande, légumes ou poisson

Encore une p'tite sauce testée et approuvée hier... Sauce béarnaise (11,1:1) 70 g de beurre: 00,56 G / 00,49 P / 57,40 L1 jaune d'oeuf: 00,10 G / 02,80 P / 05,25 L5 g de vinaigre:01,65 G / 00,03 P / 00,00 LEau, échalottes, estragon, cerfeuil, sel poivre...Dans...

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3 novembre 2009

Chocolat miam

Voici une recette librement insipré du livre de Ginette Mathiot, "La cuisine pour tous" (Livre de Poche). Un livre génial pour les handicapés des fourneaux dont je fais partie (enfin, de moins en moins...), car on y trouve TOUT ( jusqu'à la recette de...

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3 novembre 2009

Marre de la crème fraîche

On n'est pas obligé de donner de la crème fraîche à tous les repas... Dans certains plats, les sauces cuisinées peuvent faire merveille... et régaler toute la famille (tout est question de proportions dans l'assiette). Voici donc pour commencer cette...

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